Paupiettes de volailles
UNITE : environ 200g pour la dinde, le poulet et la pintade.
UNITE : environ 245g pour le canard.
Composition
DINDE : Escalope de dinde farcie à la chair à saucisse (porc), olives vertes, enrobées de blanc de dindes
POULET: Cuisse de poulet sans os, à la farce fine de veau aux girolles,
PINTADE: Cuisse de pintade sans os, à la farce fine de veau aux girolles
CANARD: Cuisse de canard sans os, farcie d'un quartier d'orange